【小Lin科普】新年磷酸来加料◆◆◆◆2017新年快乐HAPPYNEWYEAR◆◆◆◆人体摄入磷的主要来源为天然食物或食品磷酸盐添加剂,磷是人体所必需


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【小Lin科普】新年磷酸来加料

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2017新年快乐

HAPPY NEW YEAR

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人体摄入磷的主要来源为天然食物或食品磷酸盐添加剂,磷是人体所必需的重要的矿物质元素。

磷酸默默为美食做贡献

食品级磷酸是生产食品添加剂磷酸盐不可替代的原料,比如钠盐、钙盐、钾盐、锌盐、铝盐、聚磷酸盐、磷酸复盐等。由于磷酸盐能改善或赋予食品一系列优异性能,因此早在一百多年前就开始应用于食品加工中,而大量使用则在二十世纪七十年以后。目前,磷酸盐是应用最广泛、用量较大的食品添加剂门类之一,作为重要的食品配料和功能添加剂广泛应用于肉制品、海产品、水果、蔬菜、乳制品、焙烤制品、饮料、土豆制品、调味料、方便食品等的加工过程中。当然,食品级磷酸本身也直接用于制药业、制糖业和食品业,如可乐、啤酒、糖果、色拉油、乳制品等食品行业的酸味剂,不仅补充了磷元素且价格上低于柠檬酸与乳酸。

民以食为天,食品安全很重要

对食品级磷酸有哪些要求呢?国标里食品级磷酸指标要求项目有色度、磷酸、砷、氟化物、氯化物、重金属、易氧化物、硫酸盐的质量分数以及外观。在生产过程中,如何控制产品质量,达到安全要求,那就要提及生产中的辅料,如五硫化二磷、硅藻土、过氧化氢等。由于食品级磷酸的质量要求,在生产过程中需要除酸中的砷、铅,其生产原理是五硫化二磷在酸性条件下,与水作用生成硫化氢气体,再与砷、铅作用生成沉淀物从而净化酸。硅藻土也就是助滤剂,吸附高度分散的悬浮沉淀物及气体,使其聚结成团以除去。过氧化氢俗称双氧水,分子式H2O2,是一种强氧化剂。能自行分解出氧原子,具有漂白、氧化作用,把磷酸生产中产生的微量H3PO3氧化为H3PO4。

严格把控各项指标,食品添加剂并不可怕。



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