世界著名混酿风格葡萄酒将不同的葡萄原料混调,让他们的风味进行互补或者加强,进而得到最具产区和酒庄风格的葡萄酒——这就是混酿葡萄酒。对于酿酒师来

世界著名混酿风格葡萄酒

将不同的葡萄原料混调,让他们的风味进行互补或者加强,进而得到最具产区和酒庄风格的葡萄酒——这就是混酿葡萄酒。对于酿酒师来说,调配混酿比例是葡萄酒酿造中最富有创造性的部分。很多酿酒师在混酿过程中要经历严格的桶边试饮,品鉴出最完美的葡萄酒。世界各个产区都不乏属于自己的经典混酿配方,今天就让我们一起来领略吧!

1、波尔多红葡萄酒混酿

酒体中度成熟,略带着石墨、烟熏、李子、黑醋栗和烟草的香气。

2、波尔多白葡萄酒混酿

酒体轻度欢快,酒色淡雅,带着醋栗和甜瓜的口感。有些经过木桶陈酿,带着奶油的口味。

3、香槟混酿

高酸度起泡型葡萄酒,带着柠檬、杏仁、蜂蜜和苹果的香气。

除了以上三种主料,还能包括四种配料,他们分别是:Arbane, Petit Meslier, Pinot blanc, Pinot gris

4、教皇新堡混酿

传说中的13种葡萄混酿,中度酒体红葡萄酒,带着樱桃、覆盆子、皮革和玫瑰的香气。

5、基安蒂混酿

酒体中度,带着黑樱桃、皮革、番茄和香草的香气

6、超级托斯卡纳混酿

酒体较成熟,带着蓝莓、丁香和皮革的香味。

7、阿马罗尼红葡萄酒混酿

酒体中度偏成熟,单宁突出,带着无花果、蔓越橘、丁香、甜烟草和皮革的香气。

8、索瓦(嫂阿维)白葡萄酒混酿

酒体中等,带着柠檬、杏仁的香气,橡木桶陈酿后还会有奶油的香味。

9、西班牙Cava起泡酒

经典的起泡型葡萄酒,带着梨子、花岗石和柠檬的香气。

10、里奥哈葡萄酒混酿

酒体中度偏成熟,单宁突出,带着黑樱桃、黑梅、无花果和皮革的香味。

11、西班牙Priorat葡萄酒混酿

酒体中度偏成熟,带着覆盆子、蓝莓、辣椒、紫罗兰和潮湿花岗石的香味

12、波特酒混酿

加强型葡萄酒,酒体重度,带着黑莓、黑醋栗、石墨、无花果和葡萄干的香气。

13、梅里蒂奇红葡萄酒混酿

酒体成熟,带着蓝莓、李子、紫罗兰、辣椒和香草的香气。

14、隆河(罗纳河谷)GSM混酿红葡萄酒混酿

酒体中度偏成熟,带着覆盆子、黑莓、香草、熏肉和多香果的香气。

15、隆河(罗纳河谷)白葡萄酒混酿

酒体成熟,带着奶油、苹果、柠檬和奶酪的香气。

16、普罗旺斯桃红葡萄酒混酿

干性桃红葡萄酒,带着草莓、甜瓜、薰衣草和桔子的香味。

17、勃艮第红葡萄酒混酿

酒体轻度,带着樱桃、覆盆子、芍药和丁香的香气。

18、勃艮第白葡萄酒混酿

酒体中度,带着柠檬、苹果、粉笔和奶油的香气。

来源:winefolly,酒斛网译

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