中国第九菜系你听说过吗?来内蒙古你就知道了中国第九菜系你听说过吗?来内蒙古你就知道了提到蒙古民族,提到草原,人们自然会想到“天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊”的美景

中国第九菜系你听说过吗?来内蒙古你就知道了

中国第九菜系你听说过吗?来内蒙古你就知道了

  提到蒙古民族,提到草原,人们自然会想到“天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊”的美景,提到蒙餐,我们马上会联想到蒙古包内热腾腾的奶茶、醇香的马奶酒、香味扑鼻的手把肉、烤全羊……


烤羊背
内蒙古标准化院供图


  内蒙古地区自古以来就是我国北方少数民族的聚居地,历史悠久、地域辽阔、物产丰富,其饮食文化源远流长,具有浓郁的地方特色和民族特色。饮食文化是民族文化的重要构成要素,不仅反映了各民族鲜明的文化特征,而且体现了各民族优秀的文化内涵。辽阔的内蒙古独特的地形地貌和多样性的气候环境,使本地区的动植物呈现出多样性和独特性,也造就了独具特色的蒙餐。


        蒙餐在少数民族传统文化保护与传承工作中占有重要意义和地位。内蒙古标准化院以将蒙餐发展成较为完整的地方菜系为主要目的,组织骨干专业技术人员、相关教授、专家、学者编制了蒙餐标准方案,对蒙餐的烹饪原料、烹饪工艺、烹饪方法、烹饪设备及菜品等进行系统的整理、归纳、总结,从而促进整个蒙餐饮食行业健康有序的发展。


        内蒙古质监局宣传处处长虞力平对记者表示,饮食文化发展的水平是物质文明与精神文明的重要标志。蒙餐是我国北方民族饮食的典型代表,具有天然绿色、营养丰富、便于制作的特点,其明显区别于农耕文化的饮食风格和特点,折射出蒙古族的生活习惯、社交礼仪、民族个性,是中华民族传统饮食的重要组成部分,不论从地理特产、原料种类,制作工艺、特色口味、菜品数量、消费市场等方面都已经具备了成为中国地方菜系的要件。随着此次内蒙古餐饮标准化方案制定的完成,蒙餐或将成为中华八大菜系之外的重要地方菜系之一。


拔丝奶皮
内蒙古标准化院供图


烤牛排
内蒙古标准化院供图


烤全羊
内蒙古标准化院供图


烤羊排
内蒙古标准化院供图


烤羊腿
内蒙古标准化院供图


蒙古馅饼
内蒙古标准化院供图


蒙古血肠
内蒙古标准化院供图


奶茶
内蒙古标准化院供图


肉肠
内蒙古标准化院供图
手把肉
内蒙古标准化院供图


涮羊肉
内蒙古标准化院供图

【来源:新华网、活力内蒙古】

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    锡林邦 · 2017-01-12 01:47

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      提到蒙古民族,提到草原,人们自然会想到“天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊”的美景,提到蒙餐,我们马上会联想到蒙古包内热腾腾的奶茶、醇香的马奶酒、香味扑鼻的手把肉、烤全羊……


    烤羊背
    内蒙古标准化院供图


      内蒙古地区自古以来就是我国北方少数民族的聚居地,历史悠久、地域辽阔、物产丰富,其饮食文化源远流长,具有浓郁的地方特色和民族特色。饮食文化是民族文化的重要构成要素,不仅反映了各民族鲜明的文化特征,而且体现了各民族优秀的文化内涵。辽阔的内蒙古独特的地形地貌和多样性的气候环境,使本地区的动植物呈现出多样性和独特性,也造就了独具特色的蒙餐。


            蒙餐在少数民族传统文化保护与传承工作中占有重要意义和地位。内蒙古标准化院以将蒙餐发展成较为完整的地方菜系为主要目的,组织骨干专业技术人员、相关教授、专家、学者编制了蒙餐标准方案,对蒙餐的烹饪原料、烹饪工艺、烹饪方法、烹饪设备及菜品等进行系统的整理、归纳、总结,从而促进整个蒙餐饮食行业健康有序的发展。


            内蒙古质监局宣传处处长虞力平对记者表示,饮食文化发展的水平是物质文明与精神文明的重要标志。蒙餐是我国北方民族饮食的典型代表,具有天然绿色、营养丰富、便于制作的特点,其明显区别于农耕文化的饮食风格和特点,折射出蒙古族的生活习惯、社交礼仪、民族个性,是中华民族传统饮食的重要组成部分,不论从地理特产、原料种类,制作工艺、特色口味、菜品数量、消费市场等方面都已经具备了成为中国地方菜系的要件。随着此次内蒙古餐饮标准化方案制定的完成,蒙餐或将成为中华八大菜系之外的重要地方菜系之一。


    拔丝奶皮
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    烤牛排
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    烤全羊
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    烤羊排
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    烤羊腿
    内蒙古标准化院供图


    蒙古馅饼
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    蒙古血肠
    内蒙古标准化院供图


    奶茶
    内蒙古标准化院供图


    肉肠
    内蒙古标准化院供图
    手把肉
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    涮羊肉
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    【来源:新华网、活力内蒙古】

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