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✿甜品时光  萌萌哒圣诞老人杯子蛋糕,都不忍心下口

今天再给大家分享一款圣诞系列杯子蛋糕的做法~


主料: 

鸡蛋220克

砂糖95克

低筋粉120克

黄油30克

牛奶50克

香草精几滴


辅料:

淡奶油250克

砂糖20克

绿色素几滴

草莓几个

黑芝麻几粒

装饰糖珠适量


做法步骤

1. 全蛋加砂糖边隔水加热边高速打散,待蛋液温度略高于手温时,停止隔水加热(温度40度左右,全蛋打发比较容易)。高速打发至蛋液浓稠,转中速打至蛋液膨大,颜色发白,滴落可留下显痕迹时,转低速去掉大的气泡;


2. 筛入一半面粉,切拌均匀;再筛入剩下的面粉切拌均匀;


3. 黄油和牛奶混合加热到温热黄油融化,加几滴香草精,搅拌均匀,取少量蛋糊,加入到牛奶中,搅拌均匀;


4. 将上步搅拌好的糊再倒回蛋糊中,切拌均匀,倒入模具8分满, 放入预热好的烤箱,180度20分钟即可;


5. 蛋糕倒扣晾凉,250克淡奶油加入20克糖把发,装入裱花袋,花嘴用的是大圆孔;


6. 先在蛋糕上面挤一层淡奶油,草莓去蒂,从三分之一处切开,把底部放在奶油上面,在草莓的上面挤一坨奶油,上面盖上草莓的顶部当作圣诞老人的帽子,在用小的圆孔裱花嘴挤上胡子和帽子上的圆球,用黑芝麻装饰眼睛,有些图没有拍,自行脑补,你们最棒!


7. 另取一个蛋糕,上面挤上一层奶油,放上一颗整粒草莓,在打发的淡奶油里滴几滴绿色素,八齿菊花嘴,沿着草莓从下往上挤,直到最后将草莓包裹住,最后撒装饰糖装饰即可。


8. 成品


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